ผงน้ำผลไม้ ทำได้อย่างไร?
ในยุคสมัยที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมีการแข่งขันสูง พ่อค้าแม่ค้าอย่างเราต้องมองหาทางเลือกใหม่ ๆ เพื่อให้เรานำหน้าผู้ประกอบการคนอื่นๆอยู่เสมอ และหนึ่งในทางเลือกนั้นก็คือ “ผงชงน้ำผลไม้” ที่กำลังมาแรงแซงโค้ง และสำหรับท่านใด่ที่ไม่รู้จัก ผงชงน้ำผลไม้ก็ไม่ต้องกังวล เพราะบทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับเทคโนโลยีล้ำสมัยเบื้องหลังผงชงน้ำผลไม้ว่าตัวผงนี้สามารถผลิตได้อย่างไรกันแน่
ผงชงน้ำผลไม้คืออะไร?
ผงชงน้ำผลไม้ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีแปรรูปจากน้ำผลไม้สด โดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพิเศษ ทำให้ความชื้นในน้ำผลไม้ระเหยไป กลายเป็นผงละเอียดที่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด
เทคโนโลยีล้ำสมัยสู่ ผงน้ำผลไม้
เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตผงชงน้ำผลไม้ มีหลากหลายวิธี แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกันไป เทคโนโลยีที่นิยมใช้กันมาก ได้แก่
- การอบแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Drying) : เทคโนโลยีนี้ใช้ความร้อนสูงทำให้น้ำในน้ำผลไม้ระเหยกลายเป็นไอ ผงที่ได้จะมีขนาดเล็ก ละลายน้ำง่าย นิยมใช้กับน้ำผลไม้ที่มีความหนืดต่ำ เช่น น้ำส้ม น้ำมะนาว ซึ่งทางเราเลือกใช้วิธีการนี้
- การอบแห้งแบบแช่แข็ง (Freeze Drying) : เทคโนโลยีนี้ใช้ความเย็นจัดทำให้น้ำในน้ำผลไม้กลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นทำให้น้ำแข็งระเหยกลายเป็นไอ ผงที่ได้จะมีคุณภาพดี คงคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และสีสันใกล้เคียงกับน้ำผลไม้สด นิยมใช้กับน้ำผลไม้ที่มีความหนืดสูง เช่น น้ำมะม่วง น้ำกล้วย
เทคโนโลยีเพิ่มเติม
- การเคลือบผิว (Encapsulation) : เทคโนโลยีนี้ใช้สารเคลือบผิว เช่น ไขมัน โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรต เคลือบบนผิวของผงชงน้ำผลไม้ ช่วยให้ผงละลายน้ำง่าย คงคุณภาพ และเก็บรักษาได้นานขึ้น
- การเพิ่มสารแต่งเติม (Functional Ingredients) : เทคโนโลยีนี้่ใช้สารแต่งเติม เช่น วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร ฯลฯ ผสมลงในผงชงน้ำผลไม้ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ข้อดีของ ผงชงน้ำผลไม้
- เก็บรักษาง่าย
- สะดวก ใช้งานง่าย
- มีอายุการเก็บรักษานาน
- ต้นทุนต่อแก้วถูกกว่าน้ำผลไม้สด
- รสชาติอร่อย ไม่ต่างจากน้ำผลไม้สด
- มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ
- ปรุงแต่งรสชาติได้ง่าย
ผงชงน้ำผลไม้ เหมาะกับใคร?
- พ่อค้าแม่ค้าขายน้ำ ที่ต้องการเพิ่มเมนูน้ำผลไม้ โดยไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องปั่น
- พ่อค้าแม่ค้าที่มีพื้นที่จำกัด
- พ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการประหยัดต้นทุน
- ผู้บริโภคทั่วไป ที่ต้องการดื่มน้ำผลไม้แบบสะดวก
สรุป ผงชงน้ำผลไม้ ทางเลือกใหม่ เพิ่มกำไรให้ธุรกิจ
ผงชงน้ำผลไม้ เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่ต้องการเพิ่มเมนูน้ำผลไม้ โดยไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องปั่น ช่วยให้ประหยัดต้นทุน พื้นที่ และเวลา เหมาะกับยุคสมัยที่การแข่งขันสูง หากคุณพ่อค้าแม่ค้าสนใจสั่งซื้อผงชงน้ำผลไม้ไปใช้ก็สามารถติดต่อเราผ่าน Line: @omix1 และเพจ Facebook: https://www.facebook.com/omixjuice ได้เลย